क्रॅनबेरी प्रक्रियेत ड्रायर गोठवा

क्रॅनबेरी प्रामुख्याने उत्तर अमेरिकेत पिकविल्या जातात, परंतु चीनच्या मोठ्या खिंगन पर्वत प्रदेशातही ते एक सामान्य फळ आहेत. आधुनिक समाजाच्या वेगवान विकासामुळे लोक आरोग्य आणि पोषण याकडे अधिक लक्ष देत आहेत. क्रॅनबेरी फ्लेव्होनॉइड्स, अँथोसायनिन्स, कॅटेचिन्स, सेंद्रिय ids सिडस् आणि व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहेत कारण लागवडीची तंत्रे सुधारतात आणि क्रॅनबेरीचे आरोग्य फायदे अधिक प्रमाणात ओळखले जातात, त्यांचे लागवड स्केल आणि उत्पादन वाढतच आहे. कापणीनंतर, क्रॅनबेरी एकतर ताजे विकल्या जाऊ शकतात किंवा विविध उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकतात. क्रॅनबेरी प्रक्रियेमध्ये, अर्जFरीझDryerक्रेनबेरी वापरल्या जाणार्‍या मार्गांमध्ये विविधता आणताना पोषकद्रव्ये आणि विस्तारित शेल्फ लाइफचे संरक्षणामध्ये लक्षणीय वाढ झाली आहे.

फ्रीझ-वाळलेल्या क्रॅनबेरीची प्रक्रिया:

क्रॅनबेरी हार्वेस्टिंग: क्रॅनबेरी सामान्यत: शरद in तूतील कापणी केली जातात. मोठ्या प्रमाणात लागवड प्रामुख्याने ओले कापणी कार्यरत असते, जिथे शेतात पाण्याने पूर आला आहे आणि मशीन्स वनस्पतींना आंदोलन करण्यासाठी वापरली जातात, ज्यामुळे बेरी वेगळ्या होतात. क्रॅनबेरीमध्ये एअर पॉकेट्स असल्याने ते पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगतात, जेथे कामगार त्यांना कार्यक्षमतेने गोळा करण्यासाठी जाळे किंवा यांत्रिक उपकरणे वापरतात.

गोठवण्यापूर्वी प्री-ट्रीटमेंट:एकदा कापणी झाल्यानंतर, ताज्या आणि उच्च-गुणवत्तेच्या बेरी निवडण्यासाठी क्रॅनबेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावल्या जातात. त्यानंतर धूळ आणि अशुद्धी काढून टाकण्यासाठी ते पूर्णपणे धुतले जातात. प्रक्रियेच्या आवश्यकतेनुसार, बेरीच्या ट्रे वर समान रीतीने ठेवण्यापूर्वी बेरी कापल्या जाऊ शकतातक्रॅनबेरी ड्रायर गोठवा? वास्तविक फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेपूर्वी, क्रॅनबेरी प्रथम अल्ट्रा-लो तापमान फ्रीजरमध्ये गोठविल्या जातात. हे चरण हे सुनिश्चित करते की बेरीच्या आत पाण्याचे प्रमाण बर्फ क्रिस्टल्स बनवते, सेल्युलर रचना जपते आणि फळांचे पौष्टिक मूल्य राखते.

गोठवण्याची प्रक्रिया गोठवा:फ्रीझ ड्रायरचे कार्यरत तत्त्व म्हणजे प्रथम क्रॅनबेरीची अंतर्गत ओलावा घन बर्फात गोठविणे आणि नंतर दबाव कमी करणे, क्रॅनबेरीला व्हॅक्यूम वातावरणात ठेवणे. या परिस्थितीत, कमीतकमी उष्णता इनपुटसह, क्रॅनबेरीमधील बर्फ उपहासात घेते, द्रव टप्प्यातून न जाता थेट घन पासून वाष्पांकडे संक्रमण करते. ही कोमल प्रक्रिया सूर्य-कोरडे किंवा ओव्हन-ड्रायिंगसारख्या पारंपारिक कोरडे पद्धतींसह बर्‍याचदा उद्भवणार्‍या पोषक घटकांच्या नुकसानास प्रतिबंधित करते. याव्यतिरिक्त, द्रव टप्पा वगळता, क्रॅनबेरीचे आकार आणि रंग जवळजवळ बदललेले राहतात, जे दृश्यास्पद आणि अत्यंत पौष्टिक अंतिम उत्पादन सुनिश्चित करतात.

गोठवल्यानंतर स्टोरेज:एकदा फ्रीझ-कोरडे प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, ओलावा शोषण रोखण्यासाठी क्रॅनबेरी एअरटाईट पॅकेजिंगमध्ये सीलबंद करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता असलेल्या ताज्या क्रॅनबेरीच्या विपरीत, फ्रीझ-वाळलेल्या क्रॅनबेरी अद्याप उच्च पौष्टिक मूल्य राखत असताना अतिशीत होण्याच्या आवश्यकतेशिवाय विस्तारित कालावधीसाठी संग्रहित केल्या जाऊ शकतात.