क्रॅनबेरी प्रामुख्याने उत्तर अमेरिकेत पिकवल्या जातात, परंतु चीनच्या ग्रेटर खिंगन पर्वत प्रदेशातही ते एक सामान्य फळ आहे. आधुनिक समाजाच्या जलद विकासासह, लोक आरोग्य आणि पोषणाकडे अधिक लक्ष देत आहेत. क्रॅनबेरीमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, अँथोसायनिन्स, कॅटेचिन, सेंद्रिय आम्ल आणि व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असतात. लागवडीच्या तंत्रात सुधारणा होत असताना आणि क्रॅनबेरीचे आरोग्य फायदे अधिक व्यापकपणे ओळखले जात असताना, त्यांची लागवड प्रमाण आणि उत्पादन वाढतच जाते. कापणीनंतर, क्रॅनबेरी ताजे विकले जाऊ शकतात किंवा विविध उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकतात. क्रॅनबेरी प्रक्रियेत,FरीझDरायरपोषक तत्वांचे जतन लक्षणीयरीत्या वाढवले आहे आणि शेल्फ लाइफ वाढवला आहे, तसेच क्रॅनबेरी वापरण्याच्या पद्धतींमध्ये विविधता आणली आहे.
फ्रीज-वाळलेल्या क्रॅनबेरीची प्रक्रिया:
क्रॅनबेरी काढणी: क्रॅनबेरीची कापणी सामान्यतः शरद ऋतूमध्ये केली जाते. मोठ्या प्रमाणात लागवड प्रामुख्याने ओल्या कापणीचा वापर करते, जिथे शेतात पाणी भरलेले असते आणि रोपांना हालवण्यासाठी यंत्रांचा वापर केला जातो, ज्यामुळे बेरी वेगळे होतात. क्रॅनबेरीमध्ये हवेचे कप्पे असल्याने, ते पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगतात, जिथे कामगार त्यांना कार्यक्षमतेने गोळा करण्यासाठी जाळी किंवा यांत्रिक उपकरणे वापरतात.
फ्रीज वाळवण्यापूर्वी पूर्व-उपचार:एकदा कापणी केल्यानंतर, ताज्या आणि उच्च-गुणवत्तेच्या बेरी निवडण्यासाठी क्रॅनबेरी काळजीपूर्वक वर्गीकृत केल्या जातात. नंतर धूळ आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी त्या पूर्णपणे धुतल्या जातात. प्रक्रियेच्या आवश्यकतांनुसार, बेरी कापून ट्रेवर समान रीतीने ठेवता येतात.क्रॅनबेरी फ्रीज ड्रायर. प्रत्यक्ष फ्रीझ-वाळवण्याच्या प्रक्रियेपूर्वी, क्रॅनबेरी प्रथम अति-कमी तापमानाच्या फ्रीजरमध्ये गोठवल्या जातात. या पायरीमुळे बेरीमधील पाण्याचे प्रमाण बर्फाचे स्फटिक तयार करते, ज्यामुळे पेशीय रचना टिकून राहते आणि फळांचे पौष्टिक मूल्य टिकून राहते.
फ्रीज वाळवण्याची प्रक्रिया:फ्रीज ड्रायरचे कार्य तत्व म्हणजे प्रथम क्रॅनबेरीजमधील अंतर्गत ओलावा घन बर्फात गोठवणे आणि नंतर दाब कमी करणे, क्रॅनबेरीजना व्हॅक्यूम वातावरणात ठेवणे. या परिस्थितीत, कमीत कमी उष्णता इनपुटसह, क्रॅनबेरीजमधील बर्फाचे उदात्तीकरण होते, द्रव अवस्थेतून न जाता थेट घन ते बाष्पात रूपांतर होते. ही सौम्य प्रक्रिया सूर्यप्रकाशात वाळवणे किंवा ओव्हनमध्ये वाळवणे यासारख्या पारंपारिक वाळवण्याच्या पद्धतींमध्ये होणारे पोषक तत्वांचे नुकसान टाळते. याव्यतिरिक्त, द्रव अवस्था वगळल्याने, क्रॅनबेरीजचा आकार आणि रंग जवळजवळ अपरिवर्तित राहतो, ज्यामुळे दृश्यमानपणे आकर्षक आणि अत्यंत पौष्टिक अंतिम उत्पादन सुनिश्चित होते.
फ्रीजमध्ये वाळवल्यानंतर साठवणूक:फ्रीज-वाळवण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, ओलावा शोषून घेण्यापासून रोखण्यासाठी क्रॅनबेरी हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये बंद केल्या पाहिजेत. ताज्या क्रॅनबेरीज ज्यांना रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता असते त्यांच्या विपरीत, फ्रीज-वाळवलेल्या क्रॅनबेरीज त्यांचे उच्च पौष्टिक मूल्य राखून गोठवण्याची आवश्यकता न पडता दीर्घकाळ साठवता येतात.
फ्रीज-ड्राय क्रॅनबेरीची बहुमुखी प्रतिभा
बाजारात क्रॅनबेरी कुकीज आणि क्रॅनबेरी सप्लिमेंट्स सारखी असंख्य क्रॅनबेरी-आधारित उत्पादने उपलब्ध आहेत, जे दोन्ही त्यांच्या अद्वितीय गोड-आंबट चव आणि आरोग्य फायद्यांसाठी खूप लोकप्रिय आहेत.घरगुती फ्रीज ड्रायरक्रॅनबेरी खाण्याच्या पद्धतींमध्ये आणखी वाढ झाली आहे. फ्रीज ड्रायरमध्ये ठेवण्यापूर्वी ताज्या क्रॅनबेरीचा रस काढून आणि गाळून, क्रॅनबेरी पावडर तयार करता येते, जी त्याचे मूळ पोषक तत्वे टिकवून ठेवते. ही पावडर पेयांमध्ये, केकसाठी नैसर्गिक रंग म्हणून किंवा कार्यात्मक आरोग्य पूरक म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते. त्याचप्रमाणे, क्रॅनबेरी अर्क फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रियेतून फायदेशीर ठरतात, ज्यामुळे त्यांचे आवश्यक जैविक सक्रिय संयुगे जपले जातात.
फ्रीज ड्रायरचा वापर करून, क्रॅनबेरी उत्पादने पोषक तत्वांचे प्रमाण वाढवू शकतात, त्यांचा वापर वाढवू शकतात आणि त्यांची बहुमुखी प्रतिभा वाढवू शकतात, ज्यामुळे ते ग्राहक आणि उत्पादक दोघांसाठीही लोकप्रिय पर्याय बनतात.
जर तुम्हाला आमच्यामध्ये रस असेल तरफ्रीज ड्रायर मशीनकिंवा काही प्रश्न असतील तर कृपया मोकळ्या मनानेआमच्याशी संपर्क साधा. फ्रीज ड्रायर मशीनचा एक व्यावसायिक निर्माता म्हणून, आम्ही घरगुती, प्रयोगशाळा, पायलट आणि उत्पादन मॉडेलसह विविध वैशिष्ट्ये ऑफर करतो. तुम्हाला घरगुती वापरासाठी उपकरणे हवी असतील किंवा मोठ्या प्रमाणात औद्योगिक उपकरणे, आम्ही तुम्हाला उच्च दर्जाची उत्पादने आणि सेवा प्रदान करू शकतो.
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी-२१-२०२५
