फ्रीझ ड्रायर वि डिहायड्रेटर: तुमच्यासाठी कोणते योग्य आहे?

वाळलेली जेली, वाळलेली फळे आणि भाज्या, कुत्र्याचे अन्न - ही उत्पादने जास्त काळ साठवली जाऊ शकतात.फ्रीझ ड्रायर आणि डिहायड्रेटर्स अन्न संरक्षित करतात, परंतु वेगवेगळ्या प्रकारे आणि भिन्न परिणामांसह.ते आकार, वजन, खर्च आणि प्रक्रियेसाठी लागणारा वेळ यामध्ये देखील बदलतात.तुमची खाद्यान्न प्राधान्ये आणि बजेट फ्रीझ ड्रायर आणि डिहायड्रेटरमधील तुमच्या निवडीवर मोठ्या प्रमाणात प्रभाव टाकेल.
हा लेख खरेदी करा: कापणी योग्य मध्यम आकाराचे होम फ्रीझ ड्रायर, हॅमिल्टन बीच डिजिटल फूड डिहायड्रेटर, नेस्को स्नॅकमास्टर प्रो फूड डिहायड्रेटर
फ्रीझ ड्रायर आणि डिहायड्रेटर्स दोन्ही अन्नातील ओलावा कमी करून काम करतात.हे अन्न संरक्षणातील एक महत्त्वाचे पाऊल आहे, कारण ओलावा क्षय होण्यास कारणीभूत ठरतो आणि बुरशीच्या वाढीस प्रोत्साहन देते.फ्रीझ ड्रायर आणि डिहायड्रेटर्सचा सामान्य उद्देश असला तरी ते वेगवेगळ्या प्रकारे कार्य करतात.
फ्रीझ ड्रायर अन्न गोठवतो, नंतर अनपॅक करतो आणि गरम करतो.तापमान वाढल्याने अन्नातील गोठलेले पाणी गरम होते, पाण्याचे वाफेत रूपांतर होते.डिहायड्रेटर कमी तापमानात हवेत अन्न सुकवतो.ही कमी उष्णता पातळी म्हणजे मशीनमध्ये अन्न शिजवले जाणार नाही.फ्रीज कोरडे होण्यास 20 ते 40 तास लागतात आणि निर्जलीकरण होण्यास 8 ते 10 तास लागतात.
फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमुळे 99% पाणी काढून टाकले जाते, ज्यामुळे कॅन केलेला पदार्थ 25 वर्षे किंवा त्याहून अधिक काळ टिकतो.दुसरीकडे, निर्जलीकरण केवळ 85% ते 95% पाणी काढून टाकते, म्हणून शेल्फ लाइफ काही महिने ते एक वर्ष असते.
फ्रीज ड्रायिंगचा परिणाम सामान्यतः क्रंचियर पदार्थांमध्ये होतो कारण प्रक्रियेदरम्यान जास्त पाणी काढून टाकले जाते.दुसरीकडे, काढून टाकलेल्या ओलाव्याच्या प्रमाणानुसार, निर्जलीकरणाचा परिणाम चघळणारा किंवा कुरकुरीत पोत बनतो.
डिहायड्रेटेड पदार्थांचे स्वरूप सुकलेले असते आणि कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान मूळ चव बदलू शकते.अन्न त्याच्या मूळ स्थितीत पुन्हा हायड्रेट केले जाऊ शकत नाही आणि गरम होण्याच्या अवस्थेत पौष्टिक मूल्य कमी होते.बर्‍याच पदार्थांना निर्जलीकरण होण्याची शक्यता असते, परंतु काही नाहीत.अ‍ॅव्होकॅडो आणि पीनट बटर यांसारखे चरबी किंवा तेल जास्त असलेले पदार्थ शरीराला चांगले निर्जलीकरण करत नाहीत.जर तुम्ही मांस निर्जलीकरण करण्याची योजना आखत असाल तर, चरबी अगोदर काढून टाकण्याची खात्री करा.
रीहायड्रेशननंतर फ्रीझ-वाळलेले पदार्थ मुख्यत्वे त्यांचे मूळ स्वरूप आणि चव टिकवून ठेवतात.तुम्ही विविध प्रकारचे पदार्थ गोठवू शकता आणि वाळवू शकता, परंतु तुम्ही जास्त साखर किंवा चरबी असलेले पदार्थ टाळले पाहिजेत.मध, अंडयातील बलक, लोणी आणि सरबत यांसारखे पदार्थ नीट कोरडे होत नाहीत.
फ्रीझ ड्रायर मोठा असतो आणि डिहायड्रेटरपेक्षा स्वयंपाकघरात जास्त जागा घेतो.काही फ्रीझ ड्रायर्स रेफ्रिजरेटरच्या आकाराचे असतात आणि बहुतेक डिहायड्रेटर्स काउंटरटॉपवर माउंट केले जाऊ शकतात.100 पाउंड पेक्षा जास्त, फ्रीझ ड्रायर देखील डिहायड्रेटरपेक्षा लक्षणीयरीत्या जड असतो, ज्याचे वजन सामान्यत: 10 ते 20 पाउंड दरम्यान असते.
फ्रीझ ड्रायर हे डिहायड्रेटर्सपेक्षा खूपच महाग असतात, मूलभूत मॉडेल $2,000 ते $5,000 पर्यंत असतात.डिहायड्रेटर्स तुलनेने परवडणारे आहेत, सामान्यत: $50 ते $500.
फ्रीझ ड्रायर हे डिहायड्रेटर्सपेक्षा खूपच दुर्मिळ आहेत आणि हार्वेस्ट राइट या श्रेणीतील आघाडीवर आहे.खालील हार्वेस्ट राईट फ्रीझ ड्रायर्स तुम्हाला लगेच फ्रीज ड्रायिंग सुरू करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींसह येतात आणि बहुतेक काउंटरटॉप्सवर बसण्यासाठी पुरेसे कॉम्पॅक्ट असतात.
बहुतेक घरांसाठी आदर्श, हे टॉप-ऑफ-द-लाइन मशीन प्रति बॅच 8 ते 13 पौंड अन्न गोठवू शकते आणि वर्षाला 1,450 पौंड अन्न गोठवू शकते.चार-ट्रे फ्रीझ ड्रायरचे वजन 112 पौंड आहे.
तुमचे कुटुंब लहान असल्यास किंवा भरपूर अन्न गोठवत नसल्यास, हे 3-ट्रे युनिट सर्वोत्तम पर्याय असू शकते.फ्रीझ-वाळलेल्या उत्पादनाचे 4 ते 7 पाउंड प्रति बॅच, प्रति वर्ष 195 गॅलन पर्यंत.डिव्हाइसचे वजन 61 पौंड आहे.
हे हाय एंड मशीन मागील हार्वेस्ट राइट मॉडेल्सपेक्षा एक पाऊल वर आहे.जरी ते प्रयोगशाळेत वापरण्यासाठी डिझाइन केलेले असले तरी ते घरी देखील कार्य करते.या फ्रीझ ड्रायरसह, तुम्ही अधिक सानुकूलित परिणामांसाठी अतिशीत गती आणि तापमान नियंत्रित करू शकता.चार-ट्रे ड्रायर एका वेळी 6 ते 10 पौंड अन्न गोठवू शकतो.
या 5-ट्रे डिहायड्रेटरमध्ये 48-तास टाइमर, ऑटो-ऑफ आणि अॅडजस्टेबल डिजिटल थर्मोस्टॅट आहे.8 lb युनिट लहान वस्तू सुकविण्यासाठी बारीक जाळीदार पत्रके आणि फ्रूट रोलसाठी घन पत्रके सह येते.
हे डिहायड्रेटर 5 ट्रेसह येते परंतु तुम्हाला एकाच वेळी अधिक अन्न सुकवायचे असल्यास 12 ट्रे पर्यंत वाढवता येते.त्याचे वजन 8 पौंडांपेक्षा कमी आहे आणि त्यात बदलानुकारी तापमान नियंत्रण आहे.डिहायड्रेटरमध्ये फ्रूट रोलसाठी दोन पत्रके, लहान वस्तू सुकविण्यासाठी दोन बारीक जाळीदार पत्रे, जर्कीसाठी मसाला नमुना आणि पाककृती पुस्तिका समाविष्ट आहे.
या डिहायड्रेटरमध्ये पाच ट्रे, एक बारीक जाळीची चाळणी, फ्रूट रोल आणि रेसिपी बुक समाविष्ट आहे.या मॉडेलचे वजन 10 पाउंडपेक्षा कमी आहे आणि त्यात 48-तासांचा टायमर आणि ऑटो शट ऑफ आहे.
या मोठ्या क्षमतेच्या डिहायड्रेटरमध्ये नऊ ट्रे (समाविष्ट) आहेत.22 lb मॉडेलमध्ये समायोज्य थर्मोस्टॅट आणि स्वयं बंद आहे.डिहायड्रेटर रेसिपी बुकसह येतो.
तुम्हाला सर्वोत्तम उत्पादने सर्वोत्तम किमतीत खरेदी करायची आहेत का?BestReviews दैनंदिन ऑफर पहा.नवीन उत्पादने आणि उत्तम सौद्यांवर उपयुक्त टिपांसह आमचे साप्ताहिक BestReviews वृत्तपत्र प्राप्त करण्यासाठी येथे साइन अप करा.
Amy Evans BestReviews साठी लिहितात.BestReviews लाखो ग्राहकांना खरेदीचे निर्णय सोपे, वेळ आणि पैशांची बचत करण्यात मदत करते.