फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्या म्हणजे काय?

फ्रीझ-कोरडे तंत्रज्ञानाचे तत्व:

भाजीपाला फ्रीझ-ड्रायिंग मशीनचे कार्यरत तत्त्व म्हणजे वेगवेगळ्या तापमानात आणि व्हॅक्यूम राज्यांमधील पाण्याच्या तीन-चरणांच्या "द्रव, घन आणि वायू" च्या वैशिष्ट्यांनुसार, उदात्ततेचे तत्त्व वापरणे. भाजीपाला फ्रीझ-ड्रायिंग मशीनच्या रेफ्रिजरेशन सिस्टमद्वारे, पाणीयुक्त भाज्या कमी तापमानात घन अवस्थेत गोठल्या जातात आणि नंतर व्हॅक्यूम पंप सिस्टमचीफ्रीझ-ड्रायिंग मशीनएक व्हॅक्यूम वातावरण तयार करते आणि घन बर्फ थेट गॅसमध्ये 90% विस्थापनाच्या पाण्यात वाळवले जाते आणि नंतर उर्वरित 10% किंवा त्या बाउंड पाण्याची काढून टाकण्याची विश्लेषणात्मक कोरडे आवश्यक आहे, कारण बाउंड पाण्याची आण्विक शक्ती तुलनेने मजबूत आहे, म्हणून भाजीपाला फ्रीझ-ड्रीमिंगची अधिकाधिक उष्णता वाढविण्याची आणि जास्त प्रमाणात उष्णता वाढवते. भाजीपाला फ्रीझ-ड्रायिंग मशीनचे कार्यरत तत्त्व म्हणजे अगदी कमी पाण्याने गोठलेल्या वाळलेल्या भाज्या मिळविण्यासाठी तीन कार्यरत टप्प्यात सुबिकेशनच्या तत्त्वाद्वारे पाणी काढून टाकणे.

फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्यांचे फायदे:

मूळ रंग, सुगंध, चव, पोषकद्रव्ये आणि मूळ सामग्रीचा देखावा जपून, भाजीपाल्याचे मूळ पोषक जवळजवळ कोणत्याही नुकसानीपासून मुक्त असतात आणि त्यात चांगले रीहायड्रेशन असते आणि त्यात कोणतेही itive डिटिव्ह नसतात, ज्यामुळे भाज्यांचे पोषक प्रभावीपणे टिकवून ठेवू शकतात. फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्या अल्ट्रा-कमी तापमानाच्या परिस्थितीत वेगाने गोठविलेल्या फळे आणि भाज्या असतात, वर्षभर फळे आणि भाज्यांचा हंगाम खाण्यास सोयीस्कर, गोठलेल्या वाळलेल्या भाज्या दैनंदिन जीवन अधिक सोयीस्कर बनवू शकतात, गोठलेल्या वाळलेल्या भाज्या स्टोरेजसाठी अनुकूल असतात, खाण्यास सुलभ असतात, खाण्यास सुलभ असतात.

१, स्टोरेजसाठी अनुकूलः भाजीपाला फ्रीझ-कोरडे प्रक्रियेदरम्यान गोठवून पाणी काढून टाकले गेले आहे, फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्या बर्‍याच काळासाठी साठवल्या जाऊ शकतात, सीलबंद स्टोरेज बॅगमध्ये प्रकाशाच्या जतनकडे लक्ष द्या.

२, वाहून नेणे सोपे आहे: फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्या ताज्या भाज्या, हलके वजन, जार किंवा पिशवीपेक्षा लहान असतील, जेव्हा फील्ड ट्रिप, जेव्हा आपण आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिज पूरक म्हणून फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्यांचे योग्य प्रमाणात ठेवू शकता.

3, खाणे सोपे: गोठवलेल्या वाळलेल्या भाज्या रीहायड्रेशन खूप चांगले आहे, जेव्हा पाण्यात भिजलेल्या गोठलेल्या वाळलेल्या भाज्या खाणे, आपण थोड्या वेळात मूळ चव पुनर्संचयित करू शकता, अतिशय सोयीस्कर आणि सोपे.

फ्रीझ-वाळलेल्या भाज्यांसाठी प्रक्रियाः

भाजीपाला फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमध्ये मुख्यतः हे समाविष्ट आहे: भाजीपाला प्री-ट्रीटमेंट → फ्रीझ-ड्राईंग → पोस्ट-ड्रायिंग ट्रीटमेंट.

त्यापैकी, भाज्यांच्या पूर्व-उपचारांमध्ये: भाजीपाला निवड, निर्जंतुकीकरण आणि साफसफाई, नोटाबंदी, कटिंग, ब्लँचिंग, निचरा, मसाला आणि लोडिंग. वापरकर्त्याच्या उत्पादनानुसार ब्लँचिंग आणि सीझनिंग प्रक्रिया प्रक्रिया पार पाडावी की नाही हे निवडण्याची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, तयार-टू-टू-टू-फ्रीझ-वाळलेल्या भेंडी आणि भोपळाला ब्लँचिंग प्रक्रियेची आवश्यकता असते, तर फ्रीझ-वाळलेल्या कॉर्न कर्नलला ब्लान्चिंग प्रक्रियेची आवश्यकता नसते.

फ्रीझ-कोरडे चरण म्हणजे भाज्या व्हॅक्यूम फ्रीझ-ड्रायिंगसाठी फ्रीझ-ड्रायिंग मशीन उपकरणांच्या कोरडे बिनमध्ये हस्तांतरित करणे. फ्रीझ-ड्रायिंग प्रक्रियेमध्ये प्री-फ्रीझिंग, उदात्त कोरडे आणि भाजीपाला कोरडेपणाचा समावेश आहे.

कोरडे झाल्यानंतर, भाज्या निवडल्या जातात, पॅकेज केल्या जातात, सीलबंद केल्या जातात आणि गोदामात साठवल्या जातात. आर्द्रतेकडे लक्ष द्या.

भाज्यांमध्ये 95% पेक्षा जास्त पाणी काढून टाकण्यासाठी व्हॅक्यूम फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञानाचा वापर करून मूळ पोषक द्रव्ये बदलत नाहीत आणि हलके वजन, फक्त ओलावा-पुरावा पॅकेजिंग दीर्घ काळासाठी साठविला जाऊ शकतो, हंगामी आणि प्रादेशिक निर्बंधांच्या अधीन नसतो, कधीही आणि कोठेही खाल्ले जाऊ शकते.