एमसीटी/ मध्यम साखळी ट्रायग्लिसराइड्सचे टर्नकी सोल्युशन

एमटीसीमध्यम साखळी ट्रायग्लिसराइड्स आहे, जे नैसर्गिकरित्या पाम कर्नल ऑइलमध्ये आढळते,खोबरेल तेलआणि इतर अन्न, आणि आहारातील चरबीच्या महत्त्वाच्या स्रोतांपैकी एक आहे. सामान्य MCTS म्हणजे संतृप्त कॅप्रिलिक ट्रायग्लिसराइड्स किंवा संतृप्त कॅप्रिक ट्रायग्लिसराइड्स किंवा संतृप्त मिश्रण.

एमसीटी उच्च आणि कमी तापमानात विशेषतः स्थिर असते. एमसीटीमध्ये फक्त संतृप्त फॅटी आम्ल असतात, त्यांचा गोठणबिंदू कमी असतो, खोलीच्या तपमानावर द्रव असतो, कमी चिकटपणा असतो, गंधहीन आणि रंगहीन असतो. सामान्य चरबी आणि हायड्रोजनेटेड चरबीच्या तुलनेत, एमसीटीमधील असंतृप्त फॅटी आम्लांचे प्रमाण अत्यंत कमी असते आणि त्याची ऑक्सिडेशन स्थिरता परिपूर्ण असते.