एमसीटी/ मध्यम साखळी ट्रायग्लिसेराइड्सचे टर्नकी सोल्यूशन

एमटीसीमध्यम साखळी ट्रायग्लिसेराइड्स आहे, जे नैसर्गिकरित्या पाम कर्नल तेलात आढळते,नारळ तेलआणि इतर अन्न, आणि आहारातील चरबीचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे. ठराविक एमसीटी संतृप्त कॅप्रिलिक ट्रायग्लिसेराइड्स किंवा संतृप्त कॅप्रिक ट्रायग्लिसेराइड्स किंवा संतृप्त मिश्रण संदर्भित करतात.

एमसीटी विशेषत: उच्च आणि कमी तापमानात स्थिर आहे. एमसीटीमध्ये केवळ संतृप्त फॅटी ids सिडचा समावेश असतो, कमी फ्रीझिंग पॉईंट असतो, खोलीच्या तपमानावर द्रव असतो, कमी चिकटपणा, गंधहीन आणि रंगहीन. सामान्य चरबी आणि हायड्रोजनेटेड फॅट्सच्या तुलनेत, एमसीटीच्या असंतृप्त फॅटी ids सिडची सामग्री अत्यंत कमी आहे आणि त्याची ऑक्सिडेशन स्थिरता योग्य आहे.