फ्रीझ-ड्राइड कुरकुरीत बोराची प्रक्रिया

तुलनेने कमी दाब आणि वाळवण्याचे तापमान बोरांमधील पोषक घटक प्रभावीपणे टिकवून ठेवतात. उदाहरणार्थ, कुरकुरीत बोरे तयार करण्यासाठी 'BOTH' फ्रीझ-ड्रायर वापरून केलेल्या एका प्रयोगात, गोठवण्याचे तापमान -३५°C वर सेट केले होते आणि पूर्व-गोठवण्याचा कालावधी ५.५ तास होता. व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये २७ Pa चा निरपेक्ष दाब ​​होता आणि वाळवण्यासाठीची हीटिंग प्लेट हळूहळू ३५°C पर्यंत गरम केली गेली, ज्यासाठी वाळवण्याचा कालावधी २२ तास होता. अंतिम उत्पादनामध्ये आर्द्रतेचे प्रमाण ४%–५% होते.

अर्ध-लाल अवस्थेदरम्यान फ्रीझ-ड्राइड उत्पादनातील व्हिटॅमिन सी (Vc) चे प्रमाण १०६५.९३ मिग्रॅ/१०० ग्रॅम पर्यंत पोहोचल्याचे मोजण्यात आले. सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, फ्रीझ-ड्राइड उत्पादनांचा मुख्य फायदा म्हणजे पोषक तत्वांचे कमीत कमी नुकसान होते आणि चवही चांगली असते.

सध्या, बोरे सुकवण्याच्या विविध पद्धती आहेत, जसे की तळलेली कुरकुरीत बोरे. त्यापैकी बहुतेक पद्धतींमध्ये व्हॅक्यूम फ्राइंग तंत्रज्ञानाचा वापर केला जातो, ज्यामध्ये तळण्याच्या प्रक्रियेत पाम तेलातील उच्च तापमानामुळे बोरांमधील ओलावा बाष्पीभवन होऊन ती कुरकुरीत होतात. तळलेली कुरकुरीत बोरे चवीला चांगली लागत असली तरी, उच्च तापमानामुळे त्यातील पोषक तत्वांचे लक्षणीय नुकसान होते आणि उत्पादनात तेलाचे प्रमाण जास्त असते, हा एक तोटा आहे.
जर तुम्हाला आमच्यामध्ये रस असेल तरFरीझडीरायरकिंवा तुम्हाला काही प्रश्न असल्यास, कृपया मोकळेपणाने विचारा.आमच्याशी संपर्क साधाफ्रीझ ड्रायर्सचे व्यावसायिक उत्पादक म्हणून, आम्ही घरगुती, प्रयोगशाळा, पायलट आणि उत्पादन मॉडेल्ससह विविध प्रकारची वैशिष्ट्ये सादर करतो. तुम्हाला घरगुती उपकरणांची गरज असो किंवा मोठ्या औद्योगिक उपकरणांची, आम्ही तुम्हाला सर्वोत्तम दर्जाची उत्पादने आणि सेवा पुरवू शकतो.