कोरडे पालक कसे गोठवायचे

गोठवण्यास कोरडे प्रक्रिया प्रवाह

1. आरएडब्ल्यू मटेरियल प्रीट्रेटमेंट

मोठ्या पानांसह ताजे, कोमल पालक निवडा, पिवळसर, रोगग्रस्त किंवा कीटक-खराब झालेल्या पाने टाकून द्या. माती आणि अशुद्धी काढून टाकण्यासाठी बबल वॉशिंग टँकमध्ये निवडलेले पालक स्वच्छ करा. पृष्ठभागाचे पाणी काढून टाका, भाजीपाला कटर वापरुन 1 सेमी विभागांमध्ये कापून घ्या आणि 1-2 मिनिटांसाठी 80-85 डिग्री सेल्सियस गरम पाण्यात ब्लँच करा. रंग आणि पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्यासाठी ब्लान्चिंग ऑक्सिडेटिव्ह एंझाइम्स निष्क्रिय करते, पृष्ठभागाचे सूक्ष्मजीव आणि कीटक अंडी काढून टाकते, ऊतकांपासून हवा काढून टाकते, व्हिटॅमिन आणि कॅरोटीनोइड तोटा कमी करते आणि आर्द्रता काढून टाकण्यासाठी पृष्ठभागाचा मेण तोडतो. ब्लँचिंगनंतर, कुरकुरीतपणा राखण्यासाठी त्वरित थंड पाण्यात पालकांना तपमानावर थंड करा.

२.कूलिंग आणि प्री-फ्रीझिंग

उर्वरित पृष्ठभागाच्या पाण्याचे थेंब पोस्ट-कूलिंगमुळे गोठवताना, कोरडे होण्यास अडथळा निर्माण होऊ शकतो. व्हायब्रेटिंग डीवॉटरिंग मशीन किंवा एअर-ड्रायिंगचा वापर करून थेंब काढा, नंतर पालक 20-25 मिमीच्या जाडीवर स्टेनलेस स्टीलच्या ट्रेवर समान रीतीने पसरवा. फ्रीझ-कोरडे दरम्यान, वाफ बाहेरून सुटते तेव्हा कोरडे थरातून उष्णता अंतर्भूत करते. अत्यधिक जाडीमुळे असमान कोरडे होते, तर अपुरी जाडीमुळे आंशिक वितळणे, चव कमी होणे आणि पौष्टिक र्‍हास होण्याचा धोका असतो.

3. व्हॅक्यूम फ्रीझ-ड्रायिंग

पालकांना प्रयोगशाळेच्या फ्रीझ ड्रायरमध्ये ठेवा. संपूर्ण अंतर्गत अतिशीत सुनिश्चित करण्यासाठी hours तासांसाठी -45 डिग्री सेल्सियस वर प्री -फ्रीझिंगसह प्रारंभ करा. व्हॅक्यूम फ्रीझ-ड्रायिंग वर जा, जेथे कमी दाब आणि नियंत्रित गरम अंतर्गत वाफमध्ये बर्फाचे क्रिस्टल्स उधळतात. फ्रीझ ड्रायरच्या कोल्ड ट्रॅपमध्ये पुनर्प्राप्ती टाळण्यासाठी उदात्त वाष्प कॅप्चर होते.

4. पोस्ट-प्रोसेसिंग आणि पॅकेजिंग

कोरडे झाल्यानंतर, ऑक्सिडेशन आणि आर्द्रता शोषण रोखण्यासाठी व्हॅक्यूम सीलिंग किंवा नायट्रोजन फ्लशिंगचा वापर करून गुणवत्ता तपासणी (उदा. स्क्रीनिंग, ग्रेडिंग) आणि पॅकेज आयोजित करा. पॅकेज्ड फ्रीझ-वाळलेल्या पालकांना खोलीच्या तपमानावर दीर्घकालीन साठवले जाऊ शकते, ज्यामुळे वाहतूक आणि विक्री सुलभ होते.

फ्रीझ-वाळलेल्या पालकांचे मुख्य फायदे ("दोन्ही" फ्रीझ ड्रायरद्वारे दर्शविलेले):

पौष्टिक धारणा:जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रभावीपणे जतन करते.

पोत पुनर्प्राप्ती:जवळच्या-ताज्या पोत मध्ये रीहायड्रेट्स.

विस्तारित शेल्फ लाइफ:सभोवतालच्या परिस्थितीत वर्षानुवर्षे स्थिर.

परिवहन कार्यक्षमता:हलके आणि कॉम्पॅक्ट.

"दोन्ही" कडून गंभीर विचार:

1. होमोजेनायझेशन महत्त्व:

सेगमेंटेड पालक (पाने, देठ, मुळे) घनता आणि आर्द्रता सामग्रीमध्ये बदलतात. एकसमान आर्द्रता वितरण सुनिश्चित करण्यासाठी अंतिम डेसरप्शन कोरडे पडण्याच्या टप्प्यात "होमोजेनायझेशन" करा, गुणवत्तेच्या समस्यांना असमान कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करा.

2. पॅकेजिंग आणि स्टोरेज आवश्यकता:

फ्रीझ-वाळलेल्या पालक अत्यंत हायग्रोस्कोपिक आहेत. <35% सापेक्ष आर्द्रता असलेल्या वातावरणात पॅकेज. आर्द्रता शोषण आणि अधोगती टाळण्यासाठी गडद, ​​कोरडे, स्वच्छ गोदामांमध्ये 30-40% आर्द्रतेसह ठेवा.

फ्रीझ-ड्रायिंग तंत्रज्ञान त्याच्या मूल्यवर्धित संभाव्यतेला चालना देताना पालकांच्या नाशवंतांच्या आव्हानांचे निराकरण करते. फ्रीझ-वाळलेल्या सोल्यूशन्सच्या शोधात असलेल्या कुटुंबे किंवा प्रगत संरक्षणासाठी आणि गुणवत्ता आश्वासनासाठी "दोन्ही" फ्रीझ-ड्रायिंगसह सहकार्य करण्याचे स्वागत आहे.

आपण आमच्यात स्वारस्य असल्यास ड्रायर मशीन गोठवाकिंवा काही प्रश्न आहेत, कृपया मोकळ्या मनाने आमच्याशी संपर्क साधा? फ्रीझ ड्रायर मशीनचे व्यावसायिक निर्माता म्हणून आम्ही घरगुती, प्रयोगशाळा, पायलट आणि उत्पादन मॉडेलसह विविध वैशिष्ट्ये ऑफर करतो. आपल्याला घरगुती वापरासाठी उपकरणे किंवा मोठ्या प्रमाणात औद्योगिक उपकरणांची आवश्यकता असल्यास, आम्ही आपल्याला उच्च प्रतीची उत्पादने आणि सेवा प्रदान करू शकतो.