-
वनस्पती / औषधी वनस्पती सक्रिय घटक निष्कर्षणाचे टर्नकी सोल्यूशन
(उदाहरणार्थ: Capsaicin आणि Paprika Red Pigment Extraction)
Capsaicin, ज्याला capsicine असेही म्हणतात, हे मिरचीपासून काढलेले उच्च मूल्यवर्धित उत्पादन आहे. हे अत्यंत मसालेदार व्हॅनिलिल अल्कलॉइड आहे. यात दाहक-विरोधी आणि वेदनशामक, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी संरक्षण, कर्करोग-विरोधी आणि पाचक प्रणाली संरक्षण आणि इतर औषधीय प्रभाव आहेत. याव्यतिरिक्त, मिरपूड एकाग्रतेच्या समायोजनासह, ते अन्न उद्योग, लष्करी दारूगोळा, कीटक नियंत्रण आणि इतर बाबींमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ शकते.
सिमला मिरची लाल रंगद्रव्य, ज्याला कॅप्सिकम रेड, कॅप्सिकम ओलिओरेसिन असेही म्हणतात, हे सिमला मिरचीपासून काढलेले नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे. मुख्य रंगाचे घटक कॅप्सिकम लाल आणि कॅप्सोरुबिन आहेत, जे कॅरोटीनॉइडशी संबंधित आहेत, एकूण 50% ~ 60% आहेत. तेलकटपणा, इमल्सीफिकेशन आणि डिस्पर्सिबिलिटी, उष्णता प्रतिरोधकता आणि आम्ल प्रतिरोधकता यामुळे शिमला मिरची लाल उच्च तापमानावर उपचार केलेल्या मांसावर लावली जाते आणि त्याचा रंग चांगला होतो.
