अन्न हा मानवी अस्तित्वाचा एक आवश्यक भाग आहे. तथापि, दैनंदिन जीवनात, आपण कधीकधी अन्नाची अधिशेष किंवा अन्नाची पोत बदलण्याची इच्छा आणतो. अशा परिस्थितीत, अन्न संरक्षणाच्या पद्धती महत्त्वपूर्ण ठरतात. ते जादूसारखे कार्य करतात, भविष्यात भविष्यातील आनंद घेण्यासाठी ताजेपणा आणि स्वादिष्टपणा तात्पुरते जतन करतात. दोन सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या पद्धती म्हणजे डिहायड्रेशन आणि फ्रीझ कोरडे. या दोन पद्धतींमध्ये काय फरक आहेत? वाळलेले फळे कसे तयार केले जातात? हा या लेखाचा विषय आहे.
डिहायड्रेशन:
फळांसाठी डिहायड्रेशन साध्य करण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. आपण सूर्यप्रकाशाखाली फळांना कोरडे करू शकता, ज्यामुळे ओलावा नैसर्गिकरित्या बाष्पीभवन होऊ शकेल. वैकल्पिकरित्या, आपण यांत्रिकरित्या ओलावा काढण्यासाठी डिहायड्रेटर किंवा ओव्हन वापरू शकता. या पद्धतींमध्ये सामान्यत: फळांमधून जास्तीत जास्त पाण्याचे प्रमाण काढून टाकण्यासाठी उष्णता लागू करणे समाविष्ट असते. या प्रक्रियेचा फायदा असा आहे की कोणतीही रसायने जोडली जात नाहीत.
फ्रीझ-कोरडे:
जेव्हा कोरडे कोरडे होण्याची वेळ येते तेव्हा त्यात फळांचे निर्जलीकरण देखील असते. तथापि, प्रक्रिया थोडी वेगळी आहे. फ्रीझ कोरडे मध्ये, फळे प्रथम गोठविली जातात आणि नंतर व्हॅक्यूमचा वापर करून पाण्याची सामग्री काढली जाते. एकदा ही प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, गोठलेले फळ वितळताना उष्णता लागू होते आणि व्हॅक्यूम सतत पाणी काढतो. परिणाम मूळ प्रमाणेच चव असलेल्या कुरकुरीत फळे आहेत.
आता आपल्याकडे फळांचे जतन आणि डिहायड्रेट करण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धतींबद्दल मूलभूत समज आहे, तर त्यांच्या मतभेदांवर चर्चा करूया. आम्ही प्रथम पोतमधील फरक, त्यानंतर चव आणि शेवटी शेल्फ जीवनात फरक याबद्दल बोलू.
सारांश:
पोतच्या दृष्टीने, डिहायड्रेटेड फळे अधिक चवी असतात, तरवाळलेल्या फळे गोठवाकुरकुरीत आहेत. चवच्या बाबतीत,कोरडे अन्न गोठवामूळ घटक, चव, रंग आणि सुगंध मोठ्या प्रमाणात जपून पोषक आणि स्वाद कमीतकमी तोटा टिकवून ठेवतो. दोन्ही पद्धती फळांना दीर्घ शेल्फ लाइफ मिळविण्यास परवानगी देतात. तथापि, काही प्रायोगिक अहवालानुसार, सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवल्यास फ्रीझ-वाळलेल्या फळे जास्त काळ साठवल्या जाऊ शकतात. डिहायड्रेटेड फळे सुमारे एक वर्षासाठी संग्रहित केली जाऊ शकतात, तरगोठलेले वाळलेले फळेसीलबंद कंटेनरमध्ये संग्रहित केल्यावर कित्येक वर्षे टिकू शकतात. याउप्पर, काही अभ्यास असे दर्शवितो की निर्जलीकरणयुक्त पदार्थांच्या तुलनेत वाळलेल्या फळे किंवा पदार्थांमध्ये पौष्टिक सामग्री जास्त असते.
हा लेख प्रामुख्याने फळांवर लक्ष केंद्रित करीत असताना, इतर अनेक प्रकारचे खाद्यपदार्थ आहेत जे मांसासह, फ्रीझ-ड्रायिंगद्वारे संरक्षित केले जाऊ शकतात,कँडीज, भाज्या, कॉफी,दूध, आणि अधिक. ब्लॉग्ज आणि सोशल मीडिया प्लॅटफॉर्म "कोणत्या खाद्यपदार्थांना कोरडे वाळवले जाऊ शकतात" यावर चर्चा देखील प्रदान करतात, विविध प्रकारचे कोरडे वाळलेल्या पदार्थांना समृद्ध करतात.
शेवटी, शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी आणि अन्न वाहतुकीची सोय सुधारण्यासाठी व्हॅक्यूम फ्रीझ कोरडे ही एक महत्वाची पद्धत आहे. फ्रीझ कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, अन्नाच्या प्रकारावर आधारित योग्य प्रक्रिया उपकरणे आणि तंत्रे निवडणे आणि मानक प्रक्रियेचे काटेकोरपणे पालन करणे महत्त्वपूर्ण आहे. या प्रक्रियेस पुष्टीकरणासाठी सतत प्रयोग आवश्यक आहे.
"जर आपल्याला कोरडे अन्न तयार करण्यात स्वारस्य असेल किंवा आमच्या उत्पादने आणि सेवांबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छित असाल तर कृपया मोकळ्या मनानेआमच्याशी संपर्क साधा? आपल्याला सल्ला देण्यास आणि आपल्याकडे असलेल्या कोणत्याही प्रश्नांची उत्तरे देण्यात आम्हाला आनंद झाला आहे. आमची कार्यसंघ आपली सेवा करण्यात आनंदित होईल. संप्रेषण आणि आपल्याशी सहकार्य करण्यास उत्सुक आहात! "
पोस्ट वेळ: एप्रिल -17-2024
